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VIAJA POR EL MUNDO

Francesc Bonilla
Cuenca, Teruel y los Montes Universales

En esta nueva ruta que os proponemos para el puente de noviem-
bre nos adentramos en la Serranía de Cuenca, Montes Universales,
una ruta cultural y llena de hermosos paisajes y rincones natura-
les impresionantes.
Conozcamos los impresionantes conjuntos de señoriales y de la que destaca el
formaciones de piedra que se han trazado de sus calles con escali-
la Comarca formado a través de los años y que natas y pasadizos y el color de sus
adoptan unas caprichosas formas casas, producido por la cantidad
como “el tormo alto”, ”los barcos”, de hierro que se haya en los yesos
En dirección a La Mancha dejamos
a lado y lado preciosas villas con “el Puente Romano”, “los osos”. A utilizados en su construcción, muy
encanto medieval y rural nuestra poco más de una hora se encuentra destacable está el Parque natural
la ciudad de Cuenca ubicada en un
de los Sabinales y sus pinturas ru-
primera parada, Alarcón, preciosa
villa que conserva casi en su tota- recodo del Rio Júcar y Huecar y ro- pestres merecedores de una visita
y un posible picinic campestre. La
deado de las hoces formadas en la
lidad un recinto amurallado que el S. XVIII ya se había viajado a Chi-
rodea gran parte del pueblo y que roca, fue Declarada patrimonio de ciudad de Teruel conocida por Los na, labrando la madera como si de
cuenta también con un castillo que la humanidad, Amantes de Teruel en la que desta- una postal se tratara.
ca la famosa Plaza del Torico y las
fue escenario de importantes epi- Cuenca cuenta con un maravilloso
sodios históricos en tiempos de la casco histórico en donde destaca Torres Árabes. La historia entre Isabel de Segura
reconquista, y que hoy día es Para- la Plaza Mayor, la Catedral y sus Siendo la capital más pequeña de y Juan Mancilla, Los Amantes de
dor de Turismo. Teruel, puede no ser solo una le-
conocidas Casas Colgadas. Pero España es posiblemente la más ol- yenda ya que los estudios y sus es-
Cuenca no es solo eso, un paseo por vidada, pobre en infraestructuras,
Muy próximo y también merece- critos ya del S. XIII dan testimonio
dora de para a visitar Tragacete, sus empinadas y empedradas ca- pero bella y rica en patrimonio, los de la posible veracidad
en el corazón de la Serranía de lles nos trasportara a otra época... hallazgos de restos fósiles de Dino-
saurios la han situado a nivel euro-
Cuenca un paraje natural increíble Atravesando la Serranía llegamos La provincia de Teruel es la prime-
por ejemplo para conocer el Naci- hasta la preciosa ciudad Medie- peo en un referente para el estudio ra en la lista de “Los pueblos más
miento del Río Cuervo, uno de los val de Albarracín en los Montes y visita. bonitos de España” con 6 pueblos
parajes más sorprendentes de la Universales que cuenta con abun- en su lista, le sigue de cerca Sala-
Serranía. O la Ciudad Encantada, dantes monumentos y mansiones Curiosidades manca.
donde no dejara de sorprendernos
La historia nos cuenta que la Con-
quista de Cuenca ocurrió haciendo
pasar a los cristianos disfrazados
con pieles de oveja, y luchar por la
ciudad desde dentro.
Las puertas de la sacristía de la
catedral de Cuenca poseen unas
decoraciones orientales, ya que en
Gastronomía
En los platos de Cuenca, está muy
presente la liebre, el conejo y como
no, la Perdiz que se come escabe-
chada, el Zarajo y el Morteruel son
los platos estrellas conquenses, en
cuanto a Teruel, las carnes de caza,
ganadería y como no, los embuti-
dos siendo el Jamón el rey… en sus
platos encontramos recetas con bo-
rrajas o cardos o la muy apreciada
trufa, negra de intenso aroma y
sabor.

12 A prop de tu Sant Boi | Novembre 2018