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CUÍDA'T
Categorías de los huevos
Además de por tamaño y color, la Unión Europea dife-
rencia los huevos con código 0, 1, 2 y 3 según las con-
diciones y calidad de vida de las gallinas, hoy vamos a
ayudarte a reconocerlos.
Sus diferencias son las siguientes: consumen pienso ecológico. Como habrás Huevos de calidad
observado, su precio es más elevado que
Tipo 0: o producción ecológica. el de las gallinas 2 y 3, ya que las gallinas Desde un punto de vista nutritivo, se de-
disponen de más espacio para moverse y termina por la resistencia de la cáscara, el
Las gallinas se crían en libertad. Las alo- por lo tanto, comen más. color de la yema, de la clara o la distancia
jan en gallineros con salida permanente a que hay entre ambas, denominada cáma-
parques al aire libre. Ahí pueden picotear ra de aire. La edad de la gallina y la forma
maíz y otros cereales y también se alimen- Tipo 2: son las gallinas criadas en suelo. de conservar los huevos influyen en estas
tan de pienso ecológico. La forma de pro- propiedades.
ducción está regulada por una normativa Las aves tienen libertad de movimiento
específica certificada por los Consejos Re- pero se hallan en un gallinero cerrado. No obstante, si el consumidor está más
preocupado por el medio ambiente y el
guladores de la Agricultura Ecológica. Pueden interactuar entre sí en un espacio bienestar de los animales, lo más reco-
amplio y disponen de ponederos. mendable es que adquiera huevos de tipo
Tipo 1: corresponde a las gallinas 0 y 1. Son más caros pero se debe a que
camperas. Tipo 3: son gallinas criadas en jaula. la forma de conseguirlos es más costosa y
sostenible con las aves. También respeta
Sus condiciones de vida son iguales a las más sus ciclos y no acelera la puesta cuan-
del tipo 0. La única diferencia es que no Es el método de cría más habitual en Es- do esta se ralentiza.
paña. Permite una recogida de los huevos
más eficiente e higiénica, ya que estos no Los expertos recomiendan comer de
se ensucian con estiércol. Las gallinas vi- 3 a 5 huevos semanales.
ven en jaulas con espacios muy reducidos.
Los huevos tienen un alto valor nutritivo
y, si se ingieren con moderación, pue-
En todos los sistemas de producción las den reducir el riesgo de enfermedades
granjas están autorizadas por las autori- cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
dades competentes, que supervisan perió- Incorporar el huevo en tu alimentación es
dicamente el trabajo de los productores y fundamental para una dieta equilibrada,
velan para garantizar la sanidad y bienes- sobre todo si esta viene acompañada por
tar de las gallinas. ejercicio físico.
14 A prop de tu Rubí|Abril 2021| Nº 2